Vprok.ru
Супы

Шешамади — суп из красной фасоли по-грузински

Шешамади — это суп из красной фасоли по-грузински. Его можно приготовить и с готовой консервированной фасолью, и из сухой фасоли. Во втором случае фасоль промывают, предварительно замачивают на ночь в воде с чайной ложкой соды, затем утром промывают и в отдельной кастрюле варят до готовности. И уже готовую вареную фасоль добавляют в суп. Теги: фасоль овощной суп грузинская кухня

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Для рецепта супа вам потребуется:

  • красная фасоль (консервированная) — 2 банки
  • лук репчатый — 1 шт. (большая луковица)
  • картофель — 4-5 шт.
  • масло растительное по вкусу
  • томатная паста — 2 ст.л
  • кинза (зелень) — 1 пучок (небольшой)
  • хмели-сунели -1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — по вкусу
  • черный перец (молотый) — по вкусу
  • овощной бульон (или вода) — 2 л.

Рецепт приготовления супа:

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Репчатый лук мелко порезать и пассеровать на растительном масле прямо в кастрюле, в которой будете варить суп. Лук должен быть прозрачным, чуть кремоватым.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и добавить к луку.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Следом за картофелем отправить в кастрюлю консервированную красную фасоль. Суп можно варить и с обычной сухой фасолью, но для этого её надо предварительно замочить в воде с содой, оставить на ночь, затем утром промыть и отварить до готовности. И уже готовую фасоль добавлять в суп.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

В кастрюлю влить овощной бульон (или горячую кипяченую воду), посолить и довести до кипения. Огонь уменьшить, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Для цвета добавить томатную пасту.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Приправить молотым черным перцем и хмели-сунели. Довести бульон снова до кипения и снять с плиты.

Шешамади - суп из красной фасоли по-грузински

Погружным блендером частично пюрировать фасолевый суп шешамади. В готовый суп добавить измельченный чеснок и рубленую зелень кинзы. Подавать к столу горячим, с ломтиками свежего хлеба с хрустящей корочкой.

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть