Vprok.ru
Закуски

Ткемали из алычи

Ткемали: рецепт грузинской кухни Теги: слива соусы грузинская кухня алыча

Ткемали из алычи

Для рецепта вам потребуется:

  • алыча (или терн) — 1кг
  • вода — 1/4 стакана
  • зелень (кинза, укроп) — 1 большой пучок
  • омбало (если есть) — 2 ч.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • перец стручковый острый — 1/2-1 шт.
  • соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Ткемали из алычи

Сливу промыть, каждую ягоду разрезать на половинки и удалить косточку.

Ткемали из алычи

Сложить алычу в кастрюлю, добавить воды и проварить пока кожица не начнет отставать от сливы. Переложить сливу в дуршлаг и протереть. Сливовую кожицу выбросить.

Ткемали из алычи

Зелень мелко порубить. Перец промыть, разрезать на половинки, удалить семена и мелко порубить. Чеснок также мелко порезать. Сложить все в маленькую кастрюльку, добавить соли и хорошенько растереть. Влить немного кипятка и продолжать растирать.

Ткемали из алычи

Добавить зелень, соль, специи к сливе и варить, помешивая деревянной ложкой, до кипения. Как только соус закипит, снять кастрюлю с огня и разлить ткемали по подготовленным банкам. Если слива оказалась слишком сладкой (такое случается с поздним урожаем ткемали), то в соус можно добавить немного уксуса.

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть