Закуски

Малиновый соус к мясу.

Для рецепта малинового соуса к мясу подойдут свежие или замороженные ягоды. Если малина замороженная, то перед готовкой ягоды надо немного подержать при комнатной температуре. Перед подачей готовый малиновый соус должен немного остыть. Соус подходит к мясу птицы (особенно к утке). Теги: соусы малина

Малиновый соус к мясу.

Для рецепта соуса вам потребуется:

    для малинового соуса:

  • малина свежая (или замороженная) — 300г
  • ликерное белое вино — 80 мл
  • кориандр (в зернах) — 1/2 ч.л.
  • гвоздика — 3 шт.
  • бальзамический уксус — 1 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • крахмал — 1 ч.л.
  • вода — 40 мл.

Рецепт приготовления соуса:

Малиновый соус к мясу.

Для приготовления малинового соуса к мясу свежую малину перебрать, удалить плодоножки.

Малиновый соус к мясу.

Ягоды сложить в небольшую миску и пюрировать погружным блендером. Замороженную малину перед пюрированием надо немного разморозить.

Малиновый соус к мясу.

Получившееся малиновое пюре протереть через металлическое сито ложкой, чтобы в соус не попали ягодные семечки.

Малиновый соус к мясу.

Перелить протертое через сито ягодное пюре в небольшой ковшик, добавить кориандр и гвоздику, влить ликерное белое вино и размешать. Довести ягодную массу до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 7 минут, снимая пенку.

Малиновый соус к мясу.

Выловить из ковшика семена кориандра и гвоздику. Прибавить соевый соус и бальзамический уксус, размешать.

Малиновый соус к мясу.

В холодной воде размешать крахмал и аккуратно, тонкой стройкой перелить в соус, постоянно помешивая массу в ковшике. Варить на слабом огне около 1-2 минут, пока жидкость не загустеет. Малиновый соус к мясу готов. Дать ему остыть и подавать к столу.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть