Подборка

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Те, кто ездил в Турцию, наверняка знаком с турецким тестом юфка. Пресное тесто готовится из воды и муки с небольшим добавлением соли. В магазинах продается полуфабрикат, который можно сразу использовать для приготовления sigara-borek — обжаренные в масле трубочки из юфки с сырной начинкой, по виду напоминающие сигары. Kol — по-турецки значит рукав, borek — пирог. Так называются пироги с начинкой, которая завернута в рукав из юфки. Начинять можно чем угодно на свой вкус. Самые популярные начинки — шпинат, сыр или мясной фарш. Теги: мясной фарш пирог турецкая кухня

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для начинки:

  • фарш говяжий — 500г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • перец сладкий остроконечный — 10 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • для пирога:

  • тесто юфка — 3 больших листа
  • яйцо — 2 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • молоко — 50г
  • кунжут для посыпки.

Рецепт приготовления пирога:

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Чтобы пирог долго не стоял в духовке, начинка должна быть готовой. Если использовать сыр или шпинат, то этот пункт можно пропустить, но с мясным фаршем так не получится. Для ускорения процесса лучше взять большую сковороду. Форма для выпечки не обязательно должна быть круглой, можно использовать обычный прямоугольный противень. В него выкладывать пирог не спиралью, а зигзагами.

Лук очистить и нарезать полукольцами, перец вымыть и порезать колечками.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Овощи потушить.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Когда лук станет прозрачным, а перец мягким, добавить фарш в сковороду. Размять его лопаткой, посолить и поперчить.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Пока обжаривается фарш, включить духовку и подготовить форму. Смазать ее растительным маслом.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Готовый фарш немного остудить. Листы юфки разрезать пополам. Ложкой разложить фарш на половинке листа (не очень густо), в свернутом состоянии начинки будет достаточно.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Лист свернуть рулетом.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Потом рукав свернуть по кругу и выложить на середину формы.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Процесс повторить, выкладывая каждую трубочку по кругу. Ничего, если тесто местами порвется.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Для заливки смешать венчиком яйца, муку, молоко до однородной массы.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Залить пирог готовой смесью и распределить ее по поверхности кисточкой.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Посыпать кунжутом и отправить форму в горячую духовку.

Турецкий пирог бёрек с мясной начинкой из теста юфка.

Выпекать 20 минут при температуре 250С. Готовый пирог накрыть крышкой или фольгой, чтобы он немного размяк. Разрезать на порционные куски и подавать с айраном или кефиром. Турецкий мясной пирог готов. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть