Подборка

Птитим с курицей и корицей.

Птитим называют израильским кускусом, рисом Бен Гуриона. Во Франции и Марокко — пти пломб и ещё по всякому. Был изобретён в Израиле в 50-е годы по поручению Бен Гуриона как замена дефицитному тогда рису, который в земле обетованной не растёт. Изготавливается из твёрдых сортов пшеницы по макаронной технологии. Сейчас вошёл в моду в Европе. Более того, появился свободно и в России. Вот я и купила. Теги: каша еврейская кухня

Птитим с курицей и корицей.

Для рецепта вам потребуется:

  • птитим — 1.5 стакана
  • куриный бульон — 600 мл
  • куриное филе — 4 шт.
  • репчатый лук — 2 луковицы (большие)
  • сливочное масло — 100г
  • для панировки:

  • яйцо — 1 шт.
  • сухари
  • соль, перец — по вкусу
  • кедровые орешки — 80г
  • зелень петрушки — по вкусу
  • корица (молотая) — по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Птитим с курицей и корицей.

Сначала сварим 600 мл куриного бульона из 1 филе грудки. Потом ещё 4 филе разрежем вдоль пополам, посолим-поперчим, обваляем во взбитом яйце, сухарях и пожарим обычным образом в растительном масле. Теперь готовим собственно птитим.

Птитим с курицей и корицей.

2 большие луковицы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.

Птитим с курицей и корицей.

Когда лук позолотеет, добавим птитим. Обжарим, помешивая, минут 5 до золотистого цвета птитима.

Птитим с курицей и корицей.

Добавим 600 мл горячего куриного бульончика, соль по вкусу. Закроем крышкой, снизим огонь до минимума и минут 20 потомим до полного впитывания жидкости в птитим.

Птитим с курицей и корицей.

Тем временем обжарим на другой сковородке кедровые орешки — без масла.

Птитим с курицей и корицей.

Подготовим пучочек нарезанной петрушки и щепотку молотой корицы.

Птитим с курицей и корицей.

По готовности птитима добавляем орешки, корицу и петрушку, перемешиваем. Выглядит как жемчуг. Всё это время куриное филе сохранялось тёплым в мультиварке на подогреве. Достаём тарелки для пасты и выкладываем птитим и филе.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Посмотрите также

Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть