Рецептов пирога с картошкой и фаршем много. Предлагаем один из них, когда в начинку и картошку, и мясной фарш кладут сырыми, отчего готовый пирог получается сочным, вкусным. Тесто подойдет любое. В этом варианте предпочтение отдано мягкому, пушистому дрожжевому. Не забудьте смазать румяную корочку готового пирога растопленным сливочным маслом, чтобы сделать её помягче. Теги: дрожжевое тесто пирог
Для рецепта пирога вам потребуется: для теста: - мука — 500г
- дрожжи свежие — 25г
- молоко — 250г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 1/2 ч.л.
- соль — 1/2 ч.л.
- масло сливочное — 25г
- масло растительное — 4 ст.л.
для начинки:
- фарш мясной — 250г
- лук репчатый — 1 шт.
- специи — по вкусу.
Рецепт приготовления пирога:
для начинки:
Замешиваем дрожжевое тесто для пирога. Для этого в слегка подогретое молоко крошим дрожжи и помешиваем венчиком до их полного их растворения. Яйцо растираем в отдельной чаше с солью и сахаром. Переливаем яйцо в молочно-дрожжевую смесь.Постепенно добавляем в полученную массу просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
Добавляем растопленное сливочное и подсолнечное масло. Хорошенько вымешиваем до однородной массы. Убираем тесто в теплое место, накрыв его чистым, сухим полотенцем. Когда поднимется, обминаем его один раз. После повторного поднятия можно смело приступать к приготовлению выпечки.
Фарш размораживаем, если он в заморозке. На этом этапе перчим и солим его.
Картофель очищаем и режем кружочками. Лук очищаем и шинкуем на полукольца.
Тесто делим на 2 части. Отделите одну часть (для низа пирога) чуть больше другой. И вот эту большую часть раскатываем и распределяем по дну формы для выпечки или на противень.
Выкладываем пятаки картофеля. По вкусу солим и перчим.
Поверх картофельных медальонов раскладываем в произвольном порядке кусочки фарша.
На фарш выкладываем полукольца лука также в произвольном порядке.
Вторую часть теста раскатываем и покрываем верх пирога. Тщательно соединяем края.
Ставим в разогретую до 180C духовку примерно на 1 час. Чтобы верх не горел, можно в середине выпекания покрыть пирог пергаментной бумагой.
Готовую выпечку вынимаем и даем остыть, смазав верх сливочным маслом для размягчения верхней корочки. Подаем дрожжевой пирог с картошкой и мясом горячим, нарезав на порционные кусочки и посыпав любимой зеленью. Приятного аппетита!
