Рецепт итальянского супа минестроне как нельзя кстати для дождливых осенних дней. Этот суп надо варить медленно и с любовью. Вариант ‘забросить всё в кастрюлю, зажечь плиту и забыть’, тут не пройдёт. Теги: бекон овощной суп итальянская кухня минестроне
Для рецепта минестроне вам потребуется: - бульон — 9 стаканов
- бекон (индюшиный) — 8 полосок
- репчатый лук — 1 шт.
- цуккини — 1 шт.
- кабачок — 1 шт.
- морковь — 3 шт.
- томаты (очищенные) — 1 чашка
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка (свежая) — 1 ст.л.
- белая фасоль — 1 банка
- диталини (макароны короткие трубочки) — 1 чашка
- соль, перец — по вкусу
- орегано — 1/4 ч.л.
- базилик — 1 ч.л.
Рецепт приготовления минестроне:
Этот суп надо варить медленно и с любовью. Вариант ‘забросить всё в кастрюлю, зажечь плиту и забыть’, тут не пройдёт. Режем бекон на небольшие квадратики и обжариваем.
Когда бекон зарумянится добавить лук. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут. Время от времени, помешивая.
Добавить морковь. Опять накрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Цуккини и кабачок — так же. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
Порезанные мелко помидоры и чеснок добавляем и также тушим.
Заливаем 9-тью стаканами бульона (можно из банки). Добавляем фасоль и все специи. Доводим до кипения. Забрасываем пасту. Когда паста готова — приятного аппетита!
