Подборка

Горячая закуска от профессора Преображенского.

Рецепт закуски к водке не из кулинарной, а из художественной литературы. Следуя рекомендациям профессора Преображенского, немного корректирую рецептуру по описаниям Гиляровского, ставим на стол шкварчащие кусочки ржаного хлеба с телячьим мозгом. Подробности в рецепте. Теги: бутерброды мозги

Горячая закуска от профессора Преображенского.

Для рецепта закуски вам потребуется:

  • телячьи мозги
  • уксус — 1-2 ст.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • черный перец — 3-4 горошины
  • ржаной хлеб
  • для жарки:

  • растительное масло, сливочное масло.

Рецепт приготовления закуски:

Горячая закуска от профессора Преображенского.

Предварительно замочить дольки мозга в холодной воде на 40мин. После отмокания залить свежей водичкой (чтоб только покрыла дольки) и поставить на медленный огонь, добавив 1-2 ст.л. уксуса, пару лавровых листиков, несколько горошин черного перца, и проварить после закипания минут 10.

Горячая закуска от профессора Преображенского.

После, отваренные мозги посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле.

Горячая закуска от профессора Преображенского.

Ржаной (непременно ржаной!) хлеб порезать на маленькие аккуратные крутоны размером примерно 3х6 см, а толщиной 1-1,5 см (тут главное — чтобы отправить в рот разом, ‘в один кус’). В этих ‘хлебиках’ чайной ложечкой или ножом аккуратно сделать маленькие углубления. Положить на сковородку с растопленным сливочным маслом и обжарить с обеих сторон.

Горячая закуска от профессора Преображенского.

Быстро заполнить углубления готовым мозгом, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Налить рюмку чистой, как слеза младенца, холодной водки, чтобы ‘вышвырнуть ее одним комком себе в горло’ и отправить хлебик в последний путь горячим, может быть, даже шипящим от сливочного масла в хлебных порах… Это бесподобно!!! Опробовано на муже и его друзьях, при съёмках никто не пострадал!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть