Подборка

Гамбургеры.

Предлагаем рецепт домашнего гамбургера. Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В дополнение к мясу в гамбургер кладут кетчуп или майонез, дольку кабачка, листья салата, маринованный огурец, сырой или жареный лук, помидор. Теги: мясной фарш бургеры американская кухня

Гамбургеры.

Для рецепта вам потребуется:

  • фарш говяжий — 600г
  • белая салатная луковица — 1 шт.
  • помидор (сладкий, спелый) — 1 шт.
  • маринованные огурцы — по вкусу
  • сыр — 100г
  • майонез — по вкусу
  • кетчуп — по вкусу
  • булочки для гамбургеров
  • салат (листовой, но чаще Айсберг) — по вкусу
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • черный молотый перец — по вкусу
  • для маринада:

  • рисовый уксус
  • сахар.

Рецепт приготовления:

Гамбургеры.

Фарш на котлетки я делаю только с перцем и соевым соусом. Концентрированного соуса на 600гр говяжьего фарша пошло примерно 2ст.л. Котлеты не должны быть сильно соленые, т.к. в гамбургере еще и огурчики и соус.

Гамбургеры.

Пока фарш стоит и пропитывается, мариную колечки лука в рисовом уксусе с сахаром.

Гамбургеры.

Для приготовления тонких котлет, расстилаем на столе пищевую пленку и смазываем ее растительным маслом. На нее кладем шарик фарша и ладошками и пальцами разминаем и растягиваем в большой блинчик. Отрезаем пленку, чтоб с верхнего края оставалось ее как можно меньше, не больше 1см, поднимаем правой рукой пленку и подсовываем левую под котлету.

Гамбургеры.

Сковорода должна быть сильно разогрета с минимум масла. Кладем котлету на сковородку так, чтоб пленка осталась сверху! Естественно, пленку быстренько снимаем и котлета остается жариться. Я ставлю 7 уровень нагрева из 9. Тогда не так брызгает и хорошо прожаривается.

Гамбургеры.

А вот такая котлета становится после обжарки. Уменьшение заметное. Но толстая она не становится. Я жарю котлеты нон-стопом на двух сковородках. Из этого количества фарша выходит 6 больших или 7 чуть меньших котлет.

Гамбургеры.

Соус — полет фантазии. Обычно я смешиваю майонез и кетчуп, иногда кладу туда еще дижонской горчички. Сборка гамбургера проста: булка (подогретая в духовке совсем немного), сыр, соус, лук, огурчики, помидор, котлета, еще чуток соуса, салат и сверху снова булка. Вуаля! Гамбургер готов!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть