Подборка

Чвиштари (лепешки из мамалыги и сыра).

Чвиштари — лепешки из мамалыги и сыра (грузинская кухня). Сначала надо сварить кукурузную крупу (не муку!) на воде, смешать с сыром и яйцом. Из этой массы слепить лепешки и обжарить на топленом масле. К кофе такие лепешки очень хорошо, и в горячем, и в холодном виде. Можно с мацони или несладким йогуртом. Теги: грузинская кухня кукурузная мука

Чвиштари (лепешки из мамалыги и сыра).

Для рецепта вам потребуется:

  • кукурузная крупа — 3/4 стакана
  • вода — 2 стакана
  • брынза (или имеретинский сыр) — 200-250г
  • яйцо — 1 шт.
  • топленое масло для жарки
  • панировочные сухари.

Рецепт приготовления:

Чвиштари (лепешки из мамалыги и сыра).

Нужно сварить на воде кукурузную кашу. 3/4 стакана крупы (не муки!) промыть, залить 2 стаканами воды и поставить на огонь. После закипания варить на самом маленьком огне 25 минут. Остудить.

Соль не класть — сыр берем достаточно соленый! Натрем соленую брынзу, или домашний сыр, или имеретинский сыр на крупную терку, на это количество кукурузной каши понадобится примерно 200-250г. Кашу разомнем ложкой, всыплем сыр, добавим одно яйцо и тщательно вымешаем тесто.

Чвиштари (лепешки из мамалыги и сыра).

Влажными руками сформуем колобки размером с куриное яйцо, обваляем в сухарях, приплюснем в лепешку и обжарим на топленом масле с двух сторон. У меня масло натуральное — иногда еще можно купить настоящее топленое масло. Импортные заменители лучше не брать, а жарить на растительном масле без запаха.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть