Выпечка

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Необычный пирог, больше напоминающий рыбную запеканку в листья свеклы. В качестве связующей части используются взбитые яйца со сметаной. Теги: запеканка пирог с рыбой

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • рыбное филе — 500-600г
  • сухари панировочные — по вкусу
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яйца — 2-3 шт.
  • сметана 2-3 ст.л.
  • листья свёклы — 15-20 шт.
  • имеретинский шафран — 1-2 цветка (лепестки)
  • сливочное масло
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Свежие листья свеклы ошпарить кипятком.

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Форму смазать растительным или сливочным маслом. Листья разобрать. Бока формы выложить бОльшими, дно устелить остальными в один слой, внахлёст, просветов не должно быть и поспать сухарями.

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Рыбное филе прокрутить на мясорубке вместе с луком, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо вкрутую (порезать на кусочки). 1 или 2 сырых яйца взбить с ароматной солью, положить кусочки сливочного масла (грамм 30) и смешать с рыбным фаршем.

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Фарш выложить на сухари.

Рыбный пирог в листьях мангольда (рыбная запеканка).

Поставить в духовку. Через минут 5 вынуть и загнуть выступавшие листья мангольда к середине. Закрыть фольгой и отправить в печь на 30 минут. За 5-10 минут до готовности залить болтушкой из 1 яйца и жирной сметаны (сливок). Лить нужно от центра к краям. Сверху разбросать и слегка притопить листочки 1 цветка и шафрана. Пирог остудить.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть