Выпечка

Рыбный киш «Красное и белое».

Киш – это открытый французский пирог. То есть, это не название блюда, а способ приготовления. Как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным, дрожжевым, песочным, даже пельменным. В качестве начинки – масса вариаций. Теги: сыр слоеное тесто горбуша пирог с рыбой адыгейский сыр тиляпия киш

Рыбный киш «Красное и белое».

Для рецепта киша вам потребуется:

  • слоеное тесто (готовое) — 450г
  • горбуша (филе) — 400г
  • тиляпия (филе) — 400г
  • адыгейский сыр — 300г
  • твердый сыр (типа ‘Пошехонский’, ‘Костромской’) — 200г
  • зеленый лук — 1 пучок

Рецепт приготовления киша:

Рыбный киш «Красное и белое».

Киш – это открытый французский пирог. То есть это не название определенного блюда, а способ приготовления. Причем как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным (как у меня), дрожжевым, песочным, даже простым пельменным. В качестве начинки можно использовать мясо, рыбу, овощи, крупы, фрукты, творог – масса вариаций. Единственное правило – начинка не должна рассыпаться. Поэтому в качестве «связующего звена» используют сыр, омлетную смесь или желатин. Я приготовила пирог с двумя видами рыбы и двумя сортами сыра. Получилось потрясающе вкусно и в горячем и в холодном виде.

Разморозьте слоеное тесто и тонко раскатайте скалкой. Обрежьте тесто по размеру формы для выпечки, оставляя запас в 2 сантиметра на «бортики». Равномерно выстелите тестом дно и борта формы.

Рыбный киш «Красное и белое».

Филе тиляпии порежьте ломтиками наискосок (толщиной примерно 0,5 сантиметра). Точно таким же образом нарежьте филе горбуши. Слегка посолите рыбу. Твердый сыр натрите на крупной терке. Адыгейский сыр порежьте мелким кубиком. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и перемешайте. Выкладывать начинку слоями. Первый слой – горбуша.

Рыбный киш «Красное и белое».

Второй слой – адыгейский сыр с луком.

Рыбный киш «Красное и белое».

Третий слой – филе тиляпии.

Рыбный киш «Красное и белое».

Слегка утрамбуйте начинку, потом посыпьте тертым твердым сыром – это будет четвертый слой. Запекайте в предварительно нагретой до 220 градусов духовке ровно 35 минут. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть