Выпечка

Миндальный пирог с карамелью.

Для этого пирога вам потребуется яйца, сахар и миндаль. И никакой муки. Для ароматизации добавьте лимонную цедру и рюмку сладкого ликера. Для пропитки пирога приготовили карамель. Теги: миндаль карамель торт пирог сладкие пироги

Миндальный пирог с карамелью.

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • миндаль — 300г
  • сахар — 250г
  • яйцо — 4 шт.
  • ликер (например, кофейный Калуа) — 30 мл
  • лимонная цедра — 3-4 ч.л.
  • для карамели:

  • вода — 1/2 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • сливки (22%) — 1/2 стакана

Рецепт приготовления пирога:

Миндальный пирог с карамелью.

Миндаль измельчить в комбайне. У вас должна получиться миндальная крупка.

Миндальный пирог с карамелью.

Яйца взбивать миксером или венчиком до образования пышной пены, и уже после этого добавлять, продолжая взбивать, понемногу сахар. Когда яичная смесь станет кремовой, немного вязкой и значительно увеличится в объеме — время добавлять ликер и лимонную цедру.

Миндальный пирог с карамелью.

По частям очень аккуратно, двигая венчик снизу вверх, примешать измельченный миндаль (оставьте примерно 50г для украшения пирога). На дно формы с разъемными боками уложить лист бумаги для выпечки. Дно и бока формы смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку (на среднюю полку) и оставить на 25-30 минут. Если верх начнет подгорать — накройте листом фольги.

Миндальный пирог с карамелью.

Готовый пирог оставьте остывать в форме.

Миндальный пирог с карамелью.

Для приготовления карамели в маленькой кастрюле смешайте сахар с водой. Поставить на огонь, довести сироп до кипения.

Миндальный пирог с карамелью.

Уменьшить огонь и уваривать без крышки, не мешая, в течение 15-20, чтобы сироп приобрел золотистый оттенок.

Миндальный пирог с карамелью.

Снять сироп с огня, добавить, помешивая, сливки. Если образуются комочки, проварите карамель минуту, чтобы она стала однородной.

Миндальный пирог с карамелью.

Продолжайте варить карамель до готовности на водяной бане.

Миндальный пирог с карамелью.

Готовый пирог вынуть из форм, намазать карамелью верх и бока. Украсить миндальной крошкой.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть