Мясные блюда

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Филе индейки прекрасно подходит для мясных рулетом. В этом рецепте индейку пропускают через мясорубку и скручивают фарш рулетом, уложив прослойку из омлета со сладким перцем и базиликом. А чтобы мясо получилось сочнее, перед запеканием рулет оборачивают тонкими ломтиками подкопченного бекона. Рулет из индейки подают и горячим с гарниром по вкусу, и охлажденным, как холодную закуску, предварительно порезав ломтиками. Теги: мясной рулет мясной фарш индюшка индейка

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Для рецепта вам потребуется:

  • филе индейки — 600г
  • батон — 3 ломтика
  • молоко — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • для начинки:

  • яйцо — 2 шт.
  • молоко — 2 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • перец сладкий — 1 шт.
  • базилик свежий — по вкусу
  • петрушка свежая — по вкусу
  • бекон — 100-150г
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

У ломтиков батона (или белого хлеба) срезать корочки, мякиш поломать на кусочки и залить молоком. Филе индейки порезать кусочками. Репчатый лук очистить и крупно порубить.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Пропустить через мясорубку мясо вместе с луком. К фаршу добавить отжатый хлеб и яйцо, посолить и поперчить. Вымешивать фарш, подливая молоко, в котором замачивали хлеб. Месить надо несколько минут, чтобы фарш стал однородным, легко отставал от стенок миски. Тогда при запекании рулет не лопнет и не развалится.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Приготовить начинку для мясного рулета. Сладкий перец вымыть, обтереть досуха и разрезать пополам. Удалит семена и перегородки. Очищенный перец порезать маленькими кубиками и обжарить до мягкости на растительном масле.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

В миске взбить яйца, добавить молоко и муку. Еще немного взбить венчиком или миксером.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и вылить половину яичной смеси. Распределить по ней половину обжаренного перца, посыпать рубленой зеленью и готовить омлет на небольшом огне до готовности. Лучше делать это под крышкой. Готовый омлетный блин переложить на тарелку и то же самое проделать с оставшейся омлетной массой.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Застелить пленкой рабочую поверхность и выложить на неё мясной фарш ровным слоем толщиной не больше 2 см.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

На слой мяса выложить омлетные блинчики и, приподнимая край пленки, свернуть мясной рулет.

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Заранее подготовить форму для запекания рулета. У меня — это длинная форма для кекса. Застелить её тонкими полосками подкопченного бекона, чтобы его края свисали из формы (как показано на фото).

Рулет из индейки с омлетом, сладким перцем и беконом.

Аккуратно, на пленке перенести в форму мясной рулет (фарш очень мягкий и легко теряет форму) и переложить швом вниз. Прикрыть верх мясного рулета полосками бекона и поставить в предварительно прогретую до 200С духовку на 20 минут. Затем снизить температуру до 180С и запекать еще около 35 минут. Готовый рулет из фарша индейки с начинкой из омлета достать из духовки, прикрыть фольгой и держать в форме, пока он немного не остынет. После переложить на блюдо и порезать порционными кусочками. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть