Vprok.ru
Мясные блюда

Кучмачи — закуска из куриных потрохов по-грузински

Кучмачи — один из рецептов грузинской кухни. Основа блюда — куриные потрошки, которые сначала слегка отваривают, затем обжаривают с луком, смешивают с остальными ингредиентами рецепта и вуаля! Пожалуйте к столу, где вас ждет замечательная грузинская закуска. Теги: куриная печенка куриные желудки грузинская кухня куриные сердечки

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Для рецепта закуски вам потребуется:

  • куриные потроха (сердечки, печенка) — около 500г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • грецкие орехи — 50г
  • винный уксус (красный) — 1 ст.л.
  • красный острый перец (порошок) — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • зерна граната — 100г
  • уцхо сунели — 1/2 ч.л.
  • кориандр (молотый) — 1/2 ч.л.
  • кинза (зелень) — по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления закуски:

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Куриные потрошки промыть и забросить в кипящую подсоленную воду. Дать воде снова закипеть, уменьшить огонь и варить около 5 минут. Откинуть потрошки на дуршлаг и дать воде стечь.

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Вареные сердечки и печенки порезать мелкими кубиками.

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Лук мелко порубить.

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Разогреть в сковороде растительное масло и слегка обжарить измельченные потрошки. Добавить лук и готовить, помешивая, пока лук не станет мягким.

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Переложить потрошки с луком в миску, посолить, поперчить по вкусу. Приправить специями, добавить пропущенный через пресс чеснок и влить уксус из красного вина. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде без масла и измельчить (в ступке или в блендере). Пересыпать орехи к остальным продуктам и размешать.

Кучмачи - закуска из куриных потрохов по-грузински

Добавить в кучмачи рубленую зелень кинзы и зерна граната. Дать блюду немного настояться в холодильнике и подавать к столу.

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть