Блюда из круп и муки

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Ризотто: рецепт блюда итальянской кухни. Теги: рис итальянская кухня ризотто зеленый горошек

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Для рецепта ризотто вам потребуется:

  • рис — 3/4 стакана
  • лук репчатый — 1 луковица
  • мясной бульон — 2 стакана
  • говядина (без костей) — 500г
  • зеленый горошек (консервированный) — 1/2 банки.
  • яйцо — 2 шт.
  • молоко или сливки (10-20%)- 1/4 стакана
  • сыр тертый (лучше пармезан) — 100г
  • соль, молотый черный перец, майоран, тимьян — по вкусу

Рецепт приготовления ризотто:

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Рис промыть в холодной проточной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем разложить на полотенце, чтобы рис обсох. Лук мелко порезать и обжарить в сковороде до прозрачности на разогретом растительном масле. Добавить промытый сухой рис и жарить его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Если понадобится, то добавьте еще немного растительного масла. В сковороду к подготовленному таким образом рису добавить мясной бульон, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 15-20 минут. Готовый рис должен получится рассыпчатым.

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Мясо порезать маленькими кубиками или брусочками и обжарить до готовности на растительном масле.

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Перемешать рис с жареным мясом, зеленым горошком и выложить в посуду для запекания, которая заранее смазана маслом.

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Яйца слегка взбить, соединить с молоком (или сливками), добавить к ним тертый сыр, соль, черный перец, майоран, тимьян и все снова перемешать.

Ризотто с говядиной и зеленым горошком.

Залить яично-молочной смесью рис с мясом и запечь в духовке при средней температуре в течение 12-15 минут, чтобы появилась золотистая корочка. Ризотто лучше подавать горячим.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть