Vprok.ru
Десерты

Тирамису с кофейным ликером

Тирамису с кофейным ликером — итальянский десерт Теги: итальянская кухня маскарпоне тирамису ликер

Тирамису с кофейным ликером

Для рецепта тирамису вам потребуется:

  • яйцо — 2 шт.
  • яйцо (желтки) — 2 шт.
  • сахар мелкий — 100-150г
  • маскарпоне — 500г
  • кофе — примерно 3/4 стакана
  • кофейный ликер — 4 ст.л.
  • бисквитное печенье «дамские пальчики» — 24 шт.
  • тертый шоколад для посыпки

Рецепт приготовления тирамису:

Тирамису с кофейным ликером

Отделить желтки от белков. Белки слить в миску и убрать в холодильник. Растереть добела желтки с частью сахара, перенести миску на водяную кухню и взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и бледной. После убрать миску с водяной бани и остудить, изредка взбивая, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Тирамису с кофейным ликером

В отдельной миске взбить белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Перед взбиванием охладите белки, миску, в которой будете взбивать, и венчик в холодильнике.

Тирамису с кофейным ликером

Добавить по ложке маскарпоне в желтковую массу и осторожно взбивать до образования устойчивой, достаточно воздушной массы. Но не переусердствуйте, чтобы сыр не расслоился и не появились маслянистые вкрапления. Затем осторожно примешайте взбитые белки.

Тирамису с кофейным ликером

В кофе добавить ликер. Быстро опустить печенье в смесь кофе с ликером и уложить на дно порционных креманок.

Тирамису с кофейным ликером

Выложить на слой печенья слой смеси с маскарпоне, затем посыпать тертым шоколадом.

Тирамису с кофейным ликером

Повторить слои с 2-4 раза, причем последним обязательно должен быть тертый шоколад. Подготовленный десерт поставить в холодильник минимум на 3 часа. Примечание: если не сможете найти печенье дамские пальчики, то воспользуйтесь этим рецептом. Маскарпоне по вкусу напоминает смесь жирного пресного (без кислинки) творога с жирными сливками. При необходимости можете заменить сливочный сыр смесью протертого (без крупинок) творога со взбитыми жирными сливками.

sbermarket.ru
Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Посмотрите также

Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть